4R Gastrobar

4R Gastrobar

Un concepto gastronómico que fusiona tradición y vanguardia

El color roble de la madera predomina en el porche de 4R Gastrobar y en la gran estancia que da paso al comedor, amplio, claro y diáfano. Cada detalle, bien cuidado y apadrinado por el buen gusto, además de un gran talento entre los fogones son la mejor carta de presentación del restaurante salouense 4R Gastrobar. Su gerente y promotor es el empresario Xavier Roig, propietario de la cadena hotelera 4R Hotels.

El espacio también dispone de un comedor interior que sugiere una gran versatilidad para organizar eventos o cualquier celebración. Además, se puede disfrutar de la terraza adyacente, bien equipada acorde con la decoración. A la vez, el restaurante posee pequeñas estancias para momentos más distendidos, donde tomar alguna copa por la noche o un café a media mañana. Se encuentra situado cerca de la playa Capellans, un valor añadido a su buen que quehacer.

La empresa presta también servicio de restauración para bodas y banquetes. Con la ventaja que supone poder atender la peticiones de alojamiento a través de la cadena hotelera 4R Hotels.

En 4R GASTROBAR ‘La fuente de inspiración culinaria procede de la motivación’

Las caras visibles y responsables del restaurante junto a Roig son  José Juan Pérez, como primer chef ejecutivo de la cadena y Jesús Muñoz segundo chef encargado también de la logística. En primera línea de la cocina, y alma máter de la esencia gastronómica del restaurante, se encuentra el chef Roberto Pérez, muy conocido en Salou por su vasta trayectoria en el mundo de la restauración y de la hostelería.

Formando parte del staff y colaborando en la elaboración de los platos encontramos a Jordi Gómez, mano derecha del chef y a Sergio Reina y Govinda Sclifos como ayudantes.

Roberto Pérez se formó en la Escuela de Hostelería de Cambrils, donde aprendió con excelentes profesores. Su padre, José Juan Pérez, le introdujo en el mundo de la gastronomía cuando era pequeño y él se aficionó enseguida. “Tengo mucha libertad para crear, aquí”, comenta, y añade que “la fuente de inspiración culinaria procede de la motivación”.

El joven chef Roberto Pérez, alma máter de la carta de 4R Gastrobar

Marca la distinción en la mesa la creatividad de la cocina de Roberto Pérez, que hace honor a su genética, hijo de una buena casta de cocineros. Platos típicamente mediterráneos, con sabores y aromas que nos acercan al mar, con pescados frescos y sabrosos mariscos.

Y entre sus especialidades destacan los arroces, que adquieren un protagonismo especial en la carta de 4R Gastrobar: paella marinera, arroz caldoso con marisco y alcachofa, arroz negro con alioli o el arroz meloso de pato con alcachofas, uno de los más solicitados.

Además, el restaurante de Salou mantiene una relación calidad-precio que se ha convertido en el distintivo de la casa. Su filosofía reside en la  interpretación de la cocina tradicional.

En definitiva, captar al cliente a través de los sabores más populares pero con toques modernos es no de sus retos diarios. La puesta en escena de los platos se cuida especialmente para adquirir una exclusiva prestancia.

Los Night Menú Fusión, reflejo del talante innovador y original en la una cocina

El restaurante 4R Gastrobar utiliza productos frescos nacionales para realzar los sabores de sus distintos menús. A mediodía, de lunes a viernes laborales, el comensal puede degustar un menú diferente cada día por 14,90 € y los fines de semana y festivos por 18,90 € con bebida a parte.

Por las noche el comedor se viste de largo con la presentación de los Night Menús Fusión. Cuatro menús diferentes para cada semana del mes a precio de 23 € por persona ( IVA incluido) sin bebida y con servicio específico para 2 personas mínimo.

Sin duda, en los menús de la noche se deja rienda suelta a la imaginación combinando sabores y ingredientes de todo el mundo. Encontramos pinceladas de la cocina asiática y oriental mezcladas con toques marineros y característicos de nuestra dieta mediterránea.

En 4R Gastrobar la carta de vinos, escogida con criterio y a precios muy asequibles

La bodega de 4R Gastrobar se ha convertido en parte de la decoración del establecimiento. Para el propietario Xavier Roig, la carta de vinos es uno de los pilares fundamentales del restaurante. Apuesta por vinos más bien poco comerciales pero con personalidad, que ofrece a precio muy accesible.

De esta manera, cuenta con más de 50 referencias, entre las que destacan las D.O de proximidad Priorat, Penedés y Terra Alta, además de una representación básica de las D.O nacionales. Entre los favoritos las cosechas de l’Expressió del Priorat.