Altaglio Pizzeria

Altaglio Pizza al tall

Altaglio importa su materia prima desde Italia para ofrecer la mejor pizza

La especialidad de la pizzeria Altaglio (“al corte” en italiano) son las pizzas a peso, hechas de manera totalmente artesanal. Los ingredientes de primera calidad importados directamente desde Italia. Así, se consigue que las propiedades organolépticas del producto, sabor, textura, olor y color sean lo más fieles posible a la pizza típica que se elabora en el país de origen.

En ALTAGLIO seleccionan todos los ingredientes de manera especial. Trabajan con pequeños productores italianos que dan el toque necesario para ofrecer un producto auténtico. Ofrece Pizza al corte y a peso, para que cada uno pueda escoger el sabor y la cantidad que le apetezca.  Una fórmula para poder probar, así, muchas y diferentes, acompañadas de una buena birra Peroni, pastas frescas y postres caseros.

El equipo de Altaglio fusiona tradición e innovación en su recetario

ALTAGLIO es un establecimiento familiar de 47 metros cuadrados donde el cliente puede encontrar más de 35 variedades de pizzas para comer in situ o bien para llevar. El maestro pizzero es el joven Nelson Borràs, un profesional entregado y con talento que estudió en la prestigiosa escuela de hostelería Hofmann Barcelona.

Expresa su creatividad a través de sus manos ideando nuevas recetas, llenas de contrastes y matices. Así, el sabor dulce de la fruta fresca de temporada, siempre km0, se mezcla a menudo con el salado de los quesos típicos italianos.

De la mano de Altaglio aterriza la auténtica pizza romana en la Costa Daurada

El gran secreto de las pizzas de ALTAGLIO reside en la masa que debe estar hidratada al máximo para conseguir esa suavidad y ese punto de esponjosidad característico de las pizzas romanas. Elaboran diariamente la masa dejándola fermentar como mínimo 72 horas, lo que hace que sea muy ligera de digerir. Es crujiente en la base y esponjosa en el centro.

Especialidades originales que incluyen ingredientes sabrosos de proximidad. En este sentido, se abastecen de productos tradicionales como la butifarra de cebolla de la Terra Alta o la sobresada de Mallorca. Y también, del aceite de oliva DO Siurana o las hortalizas frescas de la huerta de la comarca de la Terra Alta y de Cambrils.

En la carta de Altaglio, pizzas, pastas frescas y ensaladas de temporada

A la extensa carta de pizzas hay que sumarle la posibilidad de adquirir otro producto típico de la vieja Italia, la pasta fresca hecha a mano. ALTAGLIO aporta su toque personal con rellenos que fusionan los sabores de la dieta mediterránea.

Además, para acompañar las pizzas y las pastas el establecimiento pone a disposición 8 auténticas birras italianas para elegir. Unas cervezas armónicas y originales: con especias, con toques orientales, con lúpulos afrutados, con sabores más clásicos o maltas tostadas.  Todo ello coronado con postres típicos italianos y un aromático café de Milano.

Pizzería en Salou que ofrece servicio a domicilio o delivery

El restaurante italiano ALTAGLIO también ofrece servicio a domicilio o Delivery. El reparto abarca los municipios de Salou, Cambrils y Vila-seca. En este caso, las pizzas no son al corte sino de un tamaño estándar, de 26 x 26 cm y un peso de 500 gramos, aproximadamente. También se distribuyen ensaladas, pasta fresca y postres caseros. Los horarios de entrega son de lunes a jueves de 20:00 a 23:00 horas.

Desde que abrió sus puertas, en junio de 2014, la firma se ha expandido progresivamente y ha apostado por el sistema de franquiciado, que considera el más efectivo para crecer y consolidarse en el mercado. Así, la pizzería ALTAGLIO también se encuentra en Cambrils en plaza Catalunya nº17.